Restaurantes y bares de todo el mundo invierten millones de dólares para mejorar su experiencia de cliente y garantizar que vuelvan a consumir en su local una y otra vez.
Sin embargo, estos mismos se enfrentan a un gran desafío cuando se trata de la retención de empleados. La alta rotación de personal, en comparación con otras industrias, impide el crecimiento de muchos negocios.
A pesar de ser una de la fuente de trabajo más grande del mundo, los bares y restaurantes están luchando para retener a sus empleados. Algunos estudios han encontrado que la tasa de rotación en el sector fue de 72,5% en 2017 y de 74,9% en 2018.
Estos son uno de los niveles más altos registrados, y mucho más elevado que la tasa de rotación promedio de todas las demás industrias, que está alrededor del 17,8 %.
Entonces, ¿por qué las tasas de rotación son tan altas y cómo puedes implementar una estrategia que mejore la retención del personal? Te damos algunas sugerencias en este artículo.
¿Por qué la rotación de personal es tan problemática en la industria de bares y restaurantes?
Hay una variedad de razones. Si deseas mejorar la retención del personal, es crucial que tu negocio entienda exactamente porque se van los empleados.
Estas son sólo algunas de las razones porque los bares y restaurantes tienen problemas con la rotación de empleados:
- Horas de trabajo: Dado que los bares y restaurantes están abiertos hasta muy tarde, o inclusive todo el día, la mayoría de los empleados trabajarán horarios irregulares. Esto puede aumentar el estrés relacionado con el trabajo, lo que provoca la alta rotación.
- Escasez de trabajadores calificados: La industria tiene actualmente más vacantes que los trabajadores disponibles. Esta competencia para encontrar personal calificado hace que sea más probable que tus empleados se vayan por un puesto que crean que podría ser mejor.
- Entornos de trabajo de alta presión: No hay duda al respecto, trabajar en bares y restaurantes es un trabajo de alta presión. Eso significa que necesitas crear una cultura de empresa de la que sus empleados quieran ser parte, a muchas empresas se les hace difícil lograr esto.
- Estacionalidad del trabajo: Es un trabajo altamente estacional y depende de los trabajadores a tiempo parcial para el éxito. Esto hace que sea difícil encontrar miembros del personal que quieran permanecer a largo plazo.
¿Cómo puede tu negocio mejorar la retención del personal?
Tener constantemente empleados que entran y salen de tu equipo hace que satisfacer las expectativas de los clientes sea particularmente difícil. Tendrás que capacitar a cada nuevo empleado en cómo interactuar con los clientes. Invirtiendo tanto tiempo en su formación, querrás un compromiso razonable para contratarlo.
La alta rotación de empleados es increíblemente costosa para tu empresa. Es por esto que es importante que tu negocio encuentre formas innovadoras de mejorar la retención del personal. Aquí hay cinco métodos clave a considerar:
Reconocer el buen trabajo
Los bares y restaurantes exigen largas horas laborales, trabajo duro y programación irregular. Como resultado, muchos empleados sienten que su trabajo duro es ignorado por sus gerentes y que no obtienen el reconocimiento que merecen.
Para evitar esto dentro de tu organización, es importante implementar un esquema de reconocimiento o recompensa de empleados. Al reconocer el trabajo de tus empleados, no solo harás que se sientan más satisfechos en tu rol, sino que también asegurarás de que estén más motivados para ayudar crecer a tu marca.
Construir una buena cultura empresarial
Muchos empleados llegan a trabajar, hacen sus labores y se van. Esto, por desgracia, hace que se quemen los empleados y generen mayores tasas de rotación. Tu empresa debe ser un lugar divertido, donde todos los miembros del personal estén motivados a ser eficientes y productivos como parte de un equipo.
Una buena cultura empresarial crea un entorno más divertido que, a su vez, mejora la moral de los empleados, disminuye la rotación, guía la forma en que tus empleados se presentan y fomenta la colaboración dentro de su equipo.
Realizar capacitaciones continuamente
¿Quieres crear un personal más eficaz y productivo que no solo se centre en su trabajo, sino que también esté motivado para seguir mejorando? Entonces la formación continua es esencial. La capacitación mostrará a tus empleados que estás dispuesto a invertir en ellos para ayudarles a tener éxito como un miembro valioso de la empresa.
Organizar eventos divertidos que unan al equipo
La creación de equipos es un elemento crucial para construir la cultura de la empresa y crear relaciones más sólidas entre tus empleados. Divertirse es esencial para crear un buen ambiente de trabajo.
Puedes hacerlo simplemente organizando actividades de creación de equipos, como un almuerzo, salidas, excursiones o cualquier actividad fuera del establecimiento con todo los miembros del equipo.
Establecer caminos para el crecimiento de los empleados
A menudo el trabajo en restaurantes o bares es visto como temporal. Realmente no tiene que ser así, y tu empresa debe esforzarse por crear un modelo de negocio más sostenible.
Al capacitar a tus empleados y asegurarte de que tienen formas para crecer, estarás creando carreras, no sólo trabajos temporales. Si los empleados saben que pueden crecer dentro de tu organización, estarán más motivados a quedarse.